排煙罩其特征在於由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、後、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體/其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口。

每個酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風機/風櫃和前、後端油煙凈化器這四組主要的排煙設備。濟南廚房排煙設備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點設備。使用時間長了，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內，容易造成火災隱患。下面給您介紹幾種設備的清洗方法：

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 一、排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法

油煙進化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設置為一體的。

部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網、運水煙罩等。

清洗方法：防爆燈、UV燈可以經常用濕抹布擦幹凈，含有擋水板、運水扇、油網、過濾網等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢鏟幹凈，然後放在火堿水裏泡，待油泥完全泡除後，再用高壓水槍(清水)洗凈。