1 .廚房排煙系統的構成

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。

2 .廚房油煙排風量的確定

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低於0.5m/s。最小排風量通常用下式計算： L=1000PH

式中：L — 排風罩排風量，m3/h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；

H — 罩口至竈面的距離，m。

用上述公式計算出排風量後再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低於0.5m/s。

3 .廚房補風

由於廚房所在建築物的格局以及廚房在建築物中的位置不同，有條件的廚房應由建築物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建築物沒有設置廚房的送風系統。當廚房處於工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處於負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

3.1 無序送風

無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部櫃式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，並不能消除廚房的熱負荷並降低廚房溫度。由於廚房油煙較大，如果在廚房內設局部櫃式空調機以降低廚房內的溫度，櫃式空調機的回風過濾則應定期清理。

3.2 有序送風

對於設置集中新風系統的建築來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大。

4 .集氣（煙）罩

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業廚房公司制作。其外形應統一、美觀、易於清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大於5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。

集氣罩的設計對於排煙系統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統不暢。引起排煙系統不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；2）煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。

5 .排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規範不得低於 10m/s，以防風速過低使油附著於煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以後（如一年以後）很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由於要穿過建築梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過建築梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低於整體排煙管道平面。在使用一段時間後，由於油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

6 .排煙風機

常用的排煙風機有軸流風機、多翼式單、雙吸離心風櫃和 後傾雙吸式離心風櫃3種。

（1）軸流風機以前應用較多，但由於全壓小，在安裝油煙凈化器後很少應用。

（2）多翼式單、雙吸離心風櫃全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。

（3）後傾雙吸式離心風櫃全壓和風量都可以調節，但由於噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位於建築物的底部時其排風櫃宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲汙染，同時排風風道處於負壓狀態，可避免氣味外溢。風櫃安放在屋頂時，一般選擇後傾雙吸式離心風櫃。

來賓煙罩,來賓風管,來賓油煙凈化,來賓煙通設計,來賓風機維護,來賓風管安裝,

宜州煙罩,宜州風管,宜州油煙凈化,宜州煙通設計,宜州風機維護,宜州風管安裝,

柳州風管,柳州風管批發,柳州煙罩,柳州廚房排風管,柳州螺旋管批發,柳州通風管道批發,柳州除塵風管,柳州廠房排風管,柳州工廠車間通風工程,柳州工業送排風管,柳州排風管制作,柳州廚房油煙